Клади все в одну кастрюлю

Свежая натуральная еда для занятых людей


Минестроне

Минестроне это общее название для итальянского томатного супа, ингредиенты которого могут варьироваться до бесконечности в зависимости от сезона, вкуса и наличия продуктов.

6 порций

3/4 чашки ризотто (смесь турецкого гороха, разных сортов бобов и чечевицы)

2 чл зерен аниса
2 лавровых листа
2 чл порошка карри
1 чл порошка чили
1 чл орегано
2 чл базилика

1 луковица
2 долька чеснока
1 1/2 чашки сельдерея
1 1/2 сл оливкового масла
2 чашки овощей - картофеля, кольраби, стручковой фасоли, цуккини, белой или красной капусты

2 чашки помидоров
или 300 грамм томатного соуса
80 грамм вермишели или макарон из цельной пшеничной или ржаной муки, или пшеничной крупы

1/2 чашки укропа или петрушки

Промыть ризотто и замочить на ночь. Варить на медленном огне 1 час 20 минут.

Мелко нарезать лук, раздавить чеснок. Поджарить лук, чеснок и сельдерей на оливковом масле.

Добавить в кастрюлю с ризотто анисовое семя, лук, чеснок, лавровый лист, сельдерей и овощи. Варить еще 30 минут.

Добавить помидоры, макароны или крупу, карри и чили. Варить еще 10 минут.

Перед подачей на стол добавить орегано, базилик и посыпать нарезанным укропом или петрушкой.

 

Пишите нам: