3/4 чашки ризотто (смесь турецкого гороха, разных сортов бобов и
чечевицы)
2 чл зерен аниса
2 лавровых листа
2 чл порошка карри
1 чл порошка чили
1 чл орегано
2 чл базилика
1 луковица
2 долька чеснока
1 1/2 чашки сельдерея
1 1/2 сл оливкового масла
2 чашки овощей - картофеля, кольраби, стручковой фасоли, цуккини,
белой или красной капусты
2 чашки помидоров
или 300 грамм томатного соуса
80 грамм вермишели или макарон из цельной пшеничной или ржаной муки,
или пшеничной крупы
1/2 чашки укропа или петрушки
|
Промыть ризотто и замочить на ночь. Варить на медленном огне 1 час
20 минут.
Мелко нарезать лук, раздавить чеснок. Поджарить лук, чеснок и сельдерей
на оливковом масле.
Добавить в кастрюлю с ризотто анисовое семя, лук, чеснок, лавровый лист,
сельдерей и овощи. Варить еще 30 минут.
Добавить помидоры, макароны или крупу, карри и чили. Варить еще 10
минут.
Перед подачей на стол добавить орегано, базилик и посыпать нарезанным
укропом или петрушкой.
|