Клади все в одну кастрюлю

Свежая натуральная еда для занятых людей


Даль

Даль (что означает чечевица) самое популярное повседневное блюдо в Индии. При приготовлении даля, чечевица варится до

4 порции

1 сл топленого масла
2 чл зерен тмина
1 чл зерен аниса
1 чл зерен черной горчицы
60 гр имбиря
1 зеленый чили
20 листьев карри

160 гр красной чечевицы
800 мл воды

1/4 чл порошка чили
1 чл куркумы
2 чл гарам масала
1 чл острого порошка карри
1 чл соли

1/2 пучка кынзы

Мелко нарезать имбирь. Нагреть масло и поджарить джиру и анис до коричневого цвета. Добавить зерна горчицы, имбирь, чили и листья карри и подержать на огне несколько минут.

Добавить чечевицу, воду, оставшиеся пряности, соль и варить 1 час 30 минут на медленном огне изредка помешивая.

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной кинзой.

Даль очень хорошо сочетается с рисом. Обычно рис варят отдельно и смешивают с далем уже в тарелке во время еды. Для экономии времени при повседневном употреблении можно добавлять рис прямо в даль (шлифованный рис за 20 минут, а цельный рис за 1 час до конца варки). Лучше использовать цельный (коричневый) рис басмати. Количество риса примерно равно количеству чечевицы.

 

Пишите нам: