Клади все в одну кастрюлю

Свежая натуральная еда для занятых людей


Чолент

Чолент - традиционное субботнее еврейское блюдо. Его характеризует сочетание фасоли и ячменя, картофеля и моркови, которая придает ему чуть сладковатый вкус. Поскольку по еврейскому закону в субботу нельзя разогревать блюдо, чолент держат на медленном огне с вечера в пятницу и к моменту еды ингредиенты обычно очень хорошо разварены.

4 порции

1 чашка смеси красной фасоли, белых бобов и белой фасоли с глазками

1/2 чашки ячменного зерна
300 гр картофеля
150 гр моркови
2 сл свежего имбиря
1 чл молотого черного перца
2 чл зерен каравая
Соль по вкусу

1 пучок петрушки

Залить фасоль трехкратным объемом воды и замачивать в течение трех часов или на ночь.

Варить 1 час.

Добавить ячмень и варить еще 1 час 20 минут.

Нарезать картофель кубиками размером в 2 сантиметра, морковь кружками толщиной в 1/2 сантиметра и добавить в кастрюлю. Добавить мелко нарезанный имбирь, перец, каравай и соль. Варить еще 40 минут.

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой.

В более традиционном варианте вместо имбиря используется лук и чеснок. Можно добавить также сельдерей и тофу.

 

Пишите нам: