2 сл топленого масла
1 чл черных горчичных зерен
1/2 чл куркумы
1 чл порошка карри
1 чл соли
1 головка кольраби
2 картофелины
1/2 чашки воды
1 баклажан
1/2 чашки сушеного зеленого горошка
1 помидор
1/2 большого лимона
|
Замочить зеленый горошек в воде через ночь.
Варить горошек примерно 1 1/2 часа, до размягчения, рассчитав так, чтобы
к концу варки осталось небольшое количество воды.
Отделить соцветия кольраби от стебля и разломить на куски размером
примерно 2 сантиметра. Нарезать баклажан и картофель кубиками размером
в 1 сантиметр.
Сильно нагреть масло в кастрюле, добавить зерна горчицы и накрыть.
Когда зерна перестанут трещать, уменьшить огонь и добавить оставшиеся
пряности, кольраби, картофель и перемешать. Добавить 2 столовые ложки
воды и баклажан.
Поджаривать на медленном огне примерно 40 минут, добавляя время от
времени 1 или 2 столовые ложки воды и перемешивая.
За 5 минут до конца добавить горох. В последнюю минуту добавить мелко
нарезанный помидор. Выключить огонь и добавить сок лимона.
|