Клади все в одну кастрюлю

Свежая натуральная еда для занятых людей


Карри из кольраби и баклажанов

6 порций

2 сл топленого масла
1 чл черных горчичных зерен
1/2 чл куркумы
1 чл порошка карри
1 чл соли

1 головка кольраби
2 картофелины

1/2 чашки воды
1 баклажан

1/2 чашки сушеного зеленого горошка

1 помидор

1/2 большого лимона

Замочить зеленый горошек в воде через ночь.

Варить горошек примерно 1 1/2 часа, до размягчения, рассчитав так, чтобы к концу варки осталось небольшое количество воды.

Отделить соцветия кольраби от стебля и разломить на куски размером примерно 2 сантиметра. Нарезать баклажан и картофель кубиками размером в 1 сантиметр.

Сильно нагреть масло в кастрюле, добавить зерна горчицы и накрыть. Когда зерна перестанут трещать, уменьшить огонь и добавить оставшиеся пряности, кольраби, картофель и перемешать. Добавить 2 столовые ложки воды и баклажан.

Поджаривать на медленном огне примерно 40 минут, добавляя время от времени 1 или 2 столовые ложки воды и перемешивая.

За 5 минут до конца добавить горох. В последнюю минуту добавить мелко нарезанный помидор. Выключить огонь и добавить сок лимона.

 

Пишите нам: